颱風對餐飲業的影響
其實每一次颱風過境前後，葉菜類的波動價格都會比較大，然後就會有一些媒體質疑波動過大，是不是有菜蟲在背後控制價格，基本上我之前在批發市場購買的經驗，颱風前一天的價格會因為有不少餐廳搶貨備料及消費者提早購買，價格會自然上揚，其實是正常的市場供需。然後颱風過境的當天，如果去市場購買，通常還不會漲太多，這通常是因為農夫會因為風災到來，將靠近生產期的蔬菜，提前採收，等到颱風過後，價格就會水漲傳高，如果中南部的蔬菜水果生產區受到水災或風災影響很大的話，那葉菜的價格大概會至少持續兩週不會下跌。(因為接下來都沒有品質佳的葉菜)
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從媒體的報導談 SEO(搜尋引擎最佳化)
原文發表於 程式設計人手札由於我之前的餐飲店(陳媽媽素滷味)現在暫時休息了，所以談大眾媒體與商業網站間的交叉影響，比較不會被人認為是在藉機廣告自己的店，基本上這次台視的報導大概在 9/1-2間就有新聞9/3 日晚上第一次在晚間10點播出 ,9/6 日則是中午重播 ,另外 9/10早上也有重播。(來採訪的記者其實有提醒我們即將播出)
我大概是 9/3 看訪客的圖表發現訪客的人數大增 .就知道節目播出了 .9/4 的訪客還是很多 ,而且觀看的平均頁數也比以往的網友更多 . 9/5 略為掉下來 , 9/6 及 9/10 電視重播 ,都有造成新的一波高峰值的出現.
(上面是 Yahoo Webmasters 的統計 ,統計的站台為 http://www.cgs.tw/nucleus/blog/3 )
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八八水災去台南麻豆當義工的觀感
原文發表於 小蘭的心情故事上個星期二深夜到星期六凌晨，我到台南的麻豆災區去當分發物資給每一戶災民的義工。而我之所以能去當義工，是自己在噗浪上面請教很多朋友，也在找尋何處在招募義工，只要有團體徵召，一群人總是比一個人好。
後來看到台南縣長蘇煥智以及蕭美琴的文章，我表明自己想成為救災義工的一員，前進到災區去盡一分心力爭取而來，原本收到的簡訊說義工已經足夠。所以當我收到民進黨中央黨部的救災通知時，心裡的感激喜悅興奮的無法言喻。
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休息是為了走更長遠的路
感謝創業五年多來，願意來店內光顧的客人，願意幫忙我們的親朋好友們，沒有你們我們不會有今天。店裡的生意這幾天就會陸陸續續慢慢停下來。來到我們店內的客人，很多人聽到我們要暫時停下來，都有點嚇一跳，其實我們原本就在考慮這件事情，很多店裡的常客也會覺得不捨，覺得我們才剛搬來，怎麼又要暫停了。
我們搬來時，就預期這邊的人潮不多，會經營的比較辛苦一點，不過治療陳媽媽的醫生建議陳媽媽多休息，加上不景氣時，夜市的生意也滑落，陳媽媽當時也考量我白天仍有工作，每天晚上收到凌晨兩三點，對我身體並不好。
因為新的房東對店面營運有自己的想法，加上陳媽媽希望我平常去做我自己喜歡做的事情，她希望能夠把中醫和烹飪結合的更好，有時一直持續營業下去，我跟她都無法做最好的決定。
有人也鼓勵她把自己對抗癌症及經營素食的過程寫成一本書，來告訴現在仍在病痛中的患者，其實很多事情還沒有絕望，如果自己放棄了，誰都沒有辦法幫你，她也是如此的鼓勵來找他的患者或經營素食的業者。
雖然生意現在即將暫停了，不過對於店裡的客人，陳媽媽還是有個機會在洽談，如果談的來的話，幾個月後，還是有機會嚐到陳媽媽的手藝。
如果您有癌症醫療、素食烹飪或其他方面的問題，想跟陳媽媽聯絡或知道近況，可以加入他的 plurk： http://www.plurk.com/jossonlan/invite , 或 Email: jossonlan[at]gmail[dot]com
平靜的放下所有的一切
我決定將我創立的陳媽媽素滷味停下來！創業的這五年來，我必須在此跟所有支持我的好朋友說聲再見了，當下的心情其實是五味雜陳的，所以面對電腦好幾天了，卻打不出來一個字。
一切只有短短的一行字：謝謝大家的支持！感恩！
CGS 註:後續的說明我寫在 休息是為了走更長的路
捨得放下
最近搬到台北市信義路四段 395巷6弄8號的新地點，面對不再熱絡的人潮，原本是希望我跟陳媽媽彼此都可以休息。不過最近我跟陳媽媽面對現在的景氣，對於陳媽媽素滷味也在考慮幾個方案，一個是繼續做下去，另一個就是可能暫時讓他停止下來。對於肝癌大病初癒的陳媽媽來說，或許整個把店面停下來，她才能真的去做她想做的事，她一直夢想能夠結合所學的中醫、氣功和烹飪，希望能夠讓一般人能夠接受素食也能做得很好吃。也希望能讓患重病如癌症等等的病人可以了解，很多病都不一定只有一條路西醫治療可以選。
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從素食含葷誤報新聞看新聞道德
日前各大平面和電視媒體(06/14)都以頭條來處理調查局在台北縣市查素食，結果五成以上含葷食的新聞，當時錯誤報導的新聞中，31件抽檢，17件含葷，還有2件含葷食比例超過 20%的產品。報導中沒有明確的指出是何處何家的產品。隔天我從網路上，找到的新聞也都沒有廠商的名稱，似乎調查局並不想公佈，於是似乎市面的素食加工品，都被消費者貼上了可能是葷食的標籤。
調查局在媒體吵的最沸騰的隔日，於(06/15)發佈了澄清稿，(見 調查局網站 )，該稿不僅澄清素食攙葷，同時對另一則狗飼料罐頭含狗肉也提出說明。
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環保飲食新觀點─用心飲食
原文同時發表於 醫食同源《用心飲食》是研究黑猩猩的珍古德(Jane Goodal)博士首次針對綠色飲食議題所寫的書，我們以前都以為吃素的人大部份都是因為宗教和健康的因素，珍古德博士提出了另一種由全球環境和動物福利出發的新觀點。
我自己以前走進市面上的有機商店，我自己常常心生疑惑，這些成排的濃縮粉劑、有的超像藥罐子的有機食品，吃下去真的對人體會更好嗎？這些有機產品飄洋過海從歐洲、美洲來到台灣，有些就像我們日常生活會用到的如茶葉、蜜餞。
珍古德提出另一種用心飲食又不失綠色環保的方式，『少吃肉、吃在地、吃當季』，我們多享用當令當地的農民辛勤耕種出來的作物，可以降低這些農產品舟車勞頓時所消耗的石油資源與冷藏冷凍時所耗用的電力能源，真正的感懷大地，享用這些豐美滋味。
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救命飲食讀後感
原文刊載於 醫食同源其實想找這本『救命飲食』，已經是很久以前的事了，這本書的作者原本是酪農的小孩，跟我們大家一樣，從小就被灌輸了，乳類和肉類的蛋白質營養豐富，應該要多攝取，這樣我們的身體才會強壯且健康。
等到他慢慢唸書，唸過獸醫、營養學系後，早期作的研究也是關於蛋白質的方面，如何讓人體製造出更多動物蛋白質。當時他的想法也認為：『我們應該吃對的食物、特別是含有大量優質蛋白質的食物』
他也花了很多時間鑽研迄今發現最毒的兩種化學物質：戴奧辛和黃麴毒素，是早期研究戴奧辛的先驅。後來為了研究菲律賓的兒童罹患肝癌的比例很高，研究認為是因為菲國兒童大量攝取黃麴毒素過高，這種黃麴毒素存在於腐敗的花生和玉米中，目前被認為是最有影響的致癌物質。
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淡中知真味，常裏識英奇
今天從 聯合新聞網 看到 美食部落客 狂吃換來3根支架，我自己認識的美食部落客不多，大概就是經由名美食部落客小橘介紹的 Wisely、CGS 和 AmyKaku ，我比較有印象。但其中我也只有跟小橘略熟一點。自己因為太太的緣故進入餐飲業，我自己以前唸化學，後來工作職場上是做電腦程式設計，我以前都覺得餐飲也不過如此，每家店的做法大同小異，注重一點的店，可能就會以更多的店內人工取代工廠的大量製造。報章雜誌、電視上就出現了很多美食家或文章，來介紹這些美味可口的餐飲。
看了這些美食家的報導，更多的食客因此食指大動，很多人就會因此蜂擁而至，我在通化街夜市做生意時，每當有電視媒體採訪一些店家，這些店家就大排長龍，只是過了報導熱潮那段時日 (大概不超過一週)，真正能把客戶留下來持續高朋滿座的還是不多。
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