店面的經營策略
夏天的腳步近了，通化街上也隨著有些店鋪更換新面貌，夏天新開的店還是以飲料冰品居多，連老字號的士林十全排骨都換上了香港撈爽芒果冰，某些攤商也隨著夏天的腳步換上了新的產品。
我也跟一些攤商聊聊，我也在思考這種夏天賣冰，冬天賣吃的的策略是對的，還是一年四季都應該賣主力產品，而調整一些週邊產品的策略比較好。
之前也跟著展覽公司跑過這樣每週不同地點的活動，從攤商的口中，開店似乎對他們來說很遙遠，打平店租是件很難的事。寧願每週換地點，也不願好好做一家店。
我跟我太太想了很久關於這個問題，究竟是四處跑客人多，還是該在一個人潮的定點，其實這沒有什麼標準答案。最後還是決定租下店面，經營一個好商圈，如果店家對自己的產品有信心，未來買了還是會回頭，那其實租個店面，是個必要的開銷。
畢竟四處跑，全部的客人都得重新開發，等於是在客人看到的那一瞬間，就得以引人的產品或價格讓客人下決定購買，於是這些四處跑場子的人以低價貨、廉價品或倒店貨甚至好賣的商品做為吸引的訴求就不足為奇了。
只是如果是以長期做信譽的方法來做生意，這樣搶短線的作法，通常很難顧慮到品質，就像我們分租的旁邊店家，每天剩下的珍珠(粉圓)，寧可丟掉，也不隔日販售，為的就是吃下去，才有獨特的口感。
店家只有堅持自己的特色，才能在一個商圈屹立不搖，短線的促銷手法如買一送一、一元購買等等，只能吸引到嘗鮮的客人，但是還是得靠產品本身的品質，贏得客戶的口碑，才能爭取到足夠的客戶來支撐一家店。
