前兩天休息一天
前兩天，陳媽媽因為人不太舒服，加上下午五六點開始下起傾盆大雨，因而臨時決定休息了一天，我自己也在下班後冒著大雨接小孩回家後。原本以為下雨天，客人大概跟往常一樣的稀稀落落吧。
隔天，陳媽媽也是五點左右到了店面，準備開店的事宜，等到了開店時，突然客人就像潮水一樣開始排隊，等我下班到了店面幫忙時，還有客人詢問，昨天怎麼沒開，或許我們開的越久，熟客就越來越多，越來越無法休息了吧。
晚上因為隔天我休假，跟陳媽媽換班後，還是有客人說，小孩就是喜歡吃我們家的口味，昨天特地來，結果我們沒開。
之後的下雨天，似乎業績也比以前的下雨天成長了一些，陳媽媽也在努力將口味調的比較穩定一點，滷汁內的水果、蔬菜、醬油、中藥、砂糖的比例從以前到現在都是靠著陳媽媽自己慢慢調味，因為沒有使用人工添加物，所以味道的拿捏比一般滷味更難上一些。
這也是我們的滷味跟別人不太一樣的地方，因為這依賴的是陳媽媽從小烹飪習得的口感，看起來很簡單，但是做起來，如果是我來做，就是少了一點味道。
這一點也深深影響了我們難以開設分店，或是加盟，因為如何控制滷汁的竅門，是難以教授的。雖然只能有一家店，我想如果能服務好現在的客戶，才是我們的目標，我們以前曾經想快跑出分店，實驗結果卻是急不得。
如果沒有什麼特別的原因，我想店面的營業還是會如名片上所寫的，全年無休，只休除夕，當然如果遇到特別的天氣，如颱風，就會因應當時的情況做出是否營業的決定吧。希望儘量減少讓客戶遇到我們店休的機會。
如果真的要休息出遊，我想應該會提早在店面及網路做出宣布吧。
