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保護模式>>今天的台灣英雄:謝靜蓉紅豆餅達人元氣無限(中央社)

作者:CGS •  日期:2009/03/14  •  類別: 創業開店  •  留下意見(0)  •  閱讀本文

本文選自 Yam 天空新聞

(中央社記者李佳霏台北10日電)6年4班的謝靜蓉為圓夢不停創業,在歷經20個受雇工作及創業挫敗經驗,她靠著「堅持」,把逆境轉化為滋養生命的正面力量,成為紅豆餅達人。

「元氣紅豆餅」位於台北市合江街,老闆娘謝靜蓉人如攤名,堆滿親切笑容的臉上,讓接觸到她的人輕易感染她滿滿的朝氣。她熟練地翻轉著火燙的模具,裝填著飽滿的餡料,小心控制著火候,然後就像變魔術一樣,一個個香氣四溢的紅豆餅,被謝靜蓉小心翼翼地送到顧客的手中。

留著俐落短髮的謝靜蓉,給人第一眼的印象就是獨立、自信與直率,她的家庭背景及生活歷練,造就出這些人格特質。4歲時父母離異,因為父親從事投機生意,兒時與大她4歲的姊姊相依為命,過著顛沛流離的生活。

「對我而言,父親多半是扮演提款機的角色,但爸爸的生意時好時壞,常因手頭緊被追債,一年當中絕大部分時間,我是找不到爸爸的」;相較同學有父母親悉心呵護成長,小學3年級的謝靜蓉就得從台北搭火車到桃園跟父親拿生活費,能否拿得到錢還得碰運氣,「我的獨立是被環境訓練出來的」。

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保護模式>>一天賣千雙鞋 低價位搶市場(聯合新聞網)

作者:CGS •  日期:2009/01/13  •  類別: 創業開店  •  留下意見(0)  •  閱讀本文

本文選自 聯合新聞網

一雙鞋子只賣50元、100元,你相信嗎?這可是如假包換!台中市民意街鞋商陳振昌夫妻在景氣欠佳之際,主打中低價位鞋子,還有零碼促銷,因為訂價鎖定中低收入家庭消費力,一天曾賣出近千雙鞋子,生意差也可賣出5至6百雙鞋。


早年主跑中部四縣市場的陳振昌與王秋足夫妻,曾有過很辛苦的創業歷程,有段時間一天只睡5至6小時,所以兩人能體會小市民荷包縮水的壓力。

陳振昌說,台灣M型社會愈來愈嚴重,貧富差距拉大,能跑百貨與精品店購物的民眾終究有限,中低收入仍居消費市場主流,所以他將市場定位在中低戶家庭,所賣鞋子售價極少超過千元。

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保護模式>>700萬買教訓 月營收120萬(聯合報)

作者:CGS •  日期:2009/01/13  •  類別: 創業開店  •  留下意見(0)  •  閱讀本文

本文選自 聯合新聞網

原本只是要讓有過敏宿疾的女兒能夠盡情吃蝦子,在科技公司上班的白佩玉竟然落去,從吃蝦人變成養蝦人。

●4年闖名號 花近2,000萬

白佩玉和劉沛玉花了近2,000萬、4年時間,「吉品無毒蝦」逐漸成長,兩人講起養蝦過程,仍被朋友笑她們「真的很瞎」。

這場「很瞎」的創業,起自白佩玉「什麼都相信」的個性。劉沛玉說,當初她們向宜蘭養蝦老伯訂購比較沒有添加物的蝦子,吃著吃著,老伯建議白佩玉「乾脆你自己來做」,而且強調「真的很簡單」、「蝦子很好養」。

白佩玉心想,反正看起來不難,就是租一塊地,「像養魚一樣嘛!」於是找到出資股東,集資700多萬,開始養蝦。

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保護模式>>獲利衰退近3成 鼎泰豐不再排隊(中時電子報)

作者:CGS •  日期:2008/12/22  •  類別: 創業開店  •  留下意見(0)  •  閱讀本文

本文選自 中時電子報

景氣寒冬襲來,第一線的餐飲業首當其衝,國內外知名的鼎泰豐餐廳也不例外。鼎泰豐今天表示,與去年同期相較,獲利衰退近3成,目前已暫停明年在菲律賓、泰國的展店計畫。 位於台北市永康商圈的鼎泰豐,小籠湯包、元盅雞湯、菜肉蒸餃等招牌餐點聞名海內外,是觀光客來台的美食朝聖地點,也是台灣許多饕客的最愛。

各國觀光客中,日本觀光客堪稱鼎泰豐的大戶。例如流行天后濱崎步去年來台開唱,鼎泰豐的師傅還被請到小巨蛋現做小籠包、豆沙包等,讓步姊先解饞再開嗓;以電影「海角七號」人氣直升的歌手中孝介,日前來台出席活動也表示,對鼎泰豐小籠包念念不忘。

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保護模式>>速食店周日不開門-老闆的思考哲學

作者:CGS •  日期:2008/11/17  •  類別: 創業開店  •  留下意見(0)  •  閱讀本文

本文選自 聯合書報攤

【前言】
本文作者為彼得‧柏恩斯坦、安娜蓮.史旺,他們兩位在過去這二十五年來曾任職《美國新聞與世界報導》、《時代》雜誌、《新聞週刊》與《財星》雜誌新聞記者與編輯,是業界老兵。柏恩斯坦曾與人合編《The New York Times Practical Guide to Practically Everything》並主編《The Ernst & Young Tax Guide》。

史旺與馬克.史帝芬斯(Mark Stevens)合著的《De Kooning: An American Master》,曾被《紐約時報書評》選為2005年十大好書,並贏得「普立茲獎」與「美國書評獎」。

同樣住在紐約的柏恩斯坦與史旺,共同創辦了「ASAP Media」,協助催生了《聖血與聖杯之謎:公審達文西密碼》(Secrets of the Code:The Unauthorized Guide to the Mysteries Behind The Da Vinci Code)。

(本文轉載自彼得‧柏恩斯坦及安娜蓮.史旺新書《滾錢記:跟著富比世400大富豪學賺錢》,中文譯本由早安財經文化有限公司出版)

速食店周日不開門-老闆的思考哲學

許多白手起家的企業家,對於經營企業都抱著一種根深柢固、自認是救世主的熱情。商學院教授洪尼曼認為,這種鮮明的個人哲學,在他們的事業中無所不在:「他們會說:『這是我們做生意的方式。』這種態度,通常和信仰關係密切,不過很多時候,這無關信仰,而是一套堅定的價值觀。他們很迷信這一套。」

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保護模式>>好吃背後的祕密 鼎泰豐小籠包奇蹟!(今周刊)

作者:CGS •  日期:2008/09/08  •  類別: 創業開店  •  留下意見(0)  •  閱讀本文

本文選自 聯合書報攤

從1996年在日本東京高島屋百貨裡開出第一家海外分店開始,12年間,鼎泰豐在全世界9國、開拓了44家分店,也是台灣飲食業目前為止,海外分店最多的飲食巨擘,創造出驚人的「小籠包奇蹟」!這顆重僅21公克的小籠包,輕巧地飛出台灣,每年在全球賣出1億個......

【文/劉俞青】

9國44家店,一年賣出一億個 21公克的小籠包締造60億餐飲王國

沒有財務預測,更端不出偉大好看的未來計畫,但一年賣出一億個小籠包的鼎泰豐,會不會繼晶圓、NB之後,成為台灣下一個打進全世界的祕密武器?

瑞士、英國、西班牙、法國、義大利、加拿大、德國、俄羅斯、南非、荷蘭,甚至遠到蒙古,這些國家的共同特點是什麼?答案竟然是近幾年來,找上門希望鼎泰豐到該處設點,最後卻被老闆楊紀華婉拒的國家。

問楊紀華到底拒絕過多少人提出的合作計畫?他露出招牌式的靦腆笑容說:「我真的記不得了!」

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保護模式>>餐桌上的「素食戀」(康健)

作者:CGS •  日期:2008/09/03  •  類別: 創業開店  •  留下意見(0)  •  閱讀本文

本文選自 聯合書報攤

他們所製作的有機生態素食,無處不與有機小農結緣、對話……

胡筱貞和夏沂汾(Evan Shaw),是台北紅塵喧囂中,怡然過著有機生活的一對夫妻。

他們在陽明山上租屋而居,與豐饒的自然為鄰。在待客的茶室內,陳列著夏沂汾以柴窯燒出的各色陶器。他還擅長用山花野草,為樸素的居家增添美麗。

下得山來,兩人的另一身份是餐廳老闆,在永康街經營人文風格的素食餐廳「回留」,提供高山茶和創意蔬食料理。精心挑選的食材,不添加任何化學調味料,清甜的滋味頗獲好評,連日本雜誌也來採訪過。

爽朗恬淡、不見都市人煩躁火氣,他們只有談到一件事才掩不住憂心:經營餐廳18年,發現台灣土地污染愈來愈嚴重,「噴過藥的土壤失去生命力,一點香氣都沒有,看了很心痛,」胡筱貞說。

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保護模式>>不景氣!平價旅店小錢滾大錢的奇蹟(天下)

作者:CGS •  日期:2008/09/02  •  類別: 創業開店  •  留下意見(0)  •  閱讀本文

本文選自聯合書報攤

「這兩、三年我有狂奔的快感,」四年內,繞台北火車站開出五家平價旅館,台北旅店集團董事長戴彰紀如何殺出市場?他能長紅下去嗎?

【文/盧昭燕】

七月二十八日颱風假之夜,台北市異常寧靜,大安森林公園旁信義路三段巷子裡,夾在灰舊大樓間的亮白色方形鈕扣狀大門內,人聲鼎沸,近百位盛裝打扮的年輕人隨熱歌搖擺,一杯杯淡酒喝個不停。交通部觀光局局長賴瑟珍出現其中,參加平價旅館丹迪旅店的開幕式。

旅館一角,有人手機裡早已存取記者電話,一個個親自打電話邀請如期舉行的開幕酒會,他就是台北旅店集團董事長戴彰紀。 

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保護模式>>客製化發明,機器大廚滿足全世界口味(30雜誌)

作者:CGS •  日期:2008/08/26  •  類別: 創業開店  •  留下意見(0)  •  閱讀本文

本文選自 聯合書報攤

【文/林雅琪】

台灣每一天吃掉的冷凍水餃超過2000萬粒,但不管你放進嘴裡的是統一、義美、龍鳳或海霸王,市面上超過八成的冷凍水餃,都是靠安口食品機械公司的水餃機「包」出來。安口的機器大廚,不僅能包水餃,還能做出世界美食,從中式的燒賣、春捲,日式的壽司、和果子,南洋風味的印度餅皮,法國的酥皮麵包,東歐的 Pierogi(包酸乳酪和藍莓的餃子)、美國的Ravioli(四方餃子),甚至是中南美洲的Coxinha(羊肉餡餃),這些各國道地美味,都難不倒它。豆芽菜培育機,勇奪專利卻苦無市場有趣的是,安口的機械,最初的身分不是大廚,而是農夫。當台灣開始流行生機飲食,苜蓿芽等相關生機食品引發風潮,安口食品機械董事長歐陽禹心想,這或許是一個商機。

孵豆芽除了需放在陰暗處,每3至4小時還得噴一次水,豆芽才會白胖肥美;泡的時間過長或太短,豆芽菜都容易發熱、發爛,白天或許能定時澆水,但晚上就很難輪流起床顧豆芽。沒有機械背景基礎,園藝系畢業的歐陽禹,以生機園藝分析人工培育的缺點,著手研發「全自動豆芽菜培育機」,簡單發明只需加水,不需用電的豆芽菜培育機,並申請專利,量產行銷歐美各國。

初期市場反應良好,但因綠豆芽、黃豆芽和苜蓿芽等的商業市場有限,國內外一年僅銷售十幾台,利潤實在有限,安口只能慘澹經營。民國71年,有位西班牙客人找上安口,詢問是否有代理「春捲」機器,但當時台灣尚未有人銷售春捲機,歐陽禹決定自行設計開發,「結果我們一弄就弄了五年,最後客人也等到放棄了,但我們仍在摸索。」歐陽禹笑著回憶這段故事。

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保護模式>>爭鮮鮮食:用平價戰略,強攻市場(天下)

作者:CGS •  日期:2008/08/20  •  類別: 創業開店  •  留下意見(0)  •  閱讀本文

本文選自 聯合書報攤

以王品集團作為假想敵,爭鮮用平價戰略,搶攻龍頭地位。萬物齊漲的時代,爭鮮如何壓低價格,挑戰高價品牌?

【文/盧昭燕】

漲、漲、漲,爭鮮迴轉壽司招牌上「均一價每盤三十元」不變的訴求,格外吸引人。每到用餐時間,吃午餐的上班族、帶著下課的小孩一起晚餐的外食家庭,經常繞著不停轉動的迴轉吧台排了一圈人龍。

「未來十年,平價是王!」爭鮮執行長孫榮謙信心滿滿地說。而且,他還要把爭鮮十一年練就的平價功夫精煉再精煉、複製再複製,挑戰餐飲業龍頭。

餐飲業一片慘綠,但爭鮮迴轉壽司非但不漲價,甚至研究降價到一盤二十八元的可能性,今年上半年獲利成長三四%。「爭鮮要做到第一名,王品是我們的假想敵,」孫榮謙毫不掩飾爭鮮的企圖。

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